出生至2岁儿童的营养


出生至2岁儿童的营养　　出生至2岁要想孩子聪明，请注意出生后两年间的喂养。因为脑发育有一个营养关键期，在此期间若能供足大脑需要的养分，则大脑发育更佳，日后智商会更高，否则可出现脑电波异常、行为方式改变、反应迟钝、学习涌处于最佳状态等缺陷。 　　那么，脑发育的营养关键期是何时呢?就是出生到2岁。故在这两年间应坚持两点：一是提倡母乳喂养，母乳含有大脑发育所需的全部养分，且比例平衡，吸收与利用率均高；二是断奶期后要以高蛋白、维生素及高微量元素的食品来安排食谱。 　　出生至3岁这3年为孩子视力的发育关键期，与此有关的食物应充分予以满足。如蛋白质维持眼睛的正常功能，保证组织的更新以及损伤后的修补；VB2是眼睛所需能量的提供者，缺乏有引起流泪、眼睛发红、发痒、患角膜炎或白内障等疾患的可能；钙、铬等矿物质与眼球的形成有关，缺少这两种元素有形成近视眼之虞；锌元素对VA的代谢有重要作用；铜等也是视力正常发育、防止弱视的重要养分之一。因此，富含上述养分的食物在食谱中的比例不可削弱。 　　出生至8岁为牙齿发育的关键阶段，牙齿发育离不开一种维生素(VD)与两种矿物质(钙和磷)。故动物肝、蛋黄、牛奶、动物骨、鱼虾、绿色蔬菜等不可或缺，以促进牙齿健美。  　　孩子们的最佳饮料13.1.2 　　儿童身体含水分较多。成人的体液占体重的60%，儿童则为70%。儿童处于生长发育旺盛阶段，新陈代谢比成人快，对水的需要也较成人为多。成人每日每千克体重需水30～40毫升，婴儿每日每千克体重则需补充水110～160毫升，约是成人的3～4倍。因此，要给孩子及时补充水分。 　　用什么来给孩子补充水分呢?很多人立刻想到目名繁多的饮料，不少广告也正是这样告诉人们的。可是，要小心，那并不是孩子们充水分的最佳选择。 　　饮料中大多含有电解质和糖。其实，即使在剧烈运动后，电解质的丢失也大大低于水分丢失，不一定要通过饮料来补充。以饮料补充水分，其中高浓度的溶质分子在身体内循环一番，由肾脏排出，不但需要水分溶解，还要连同部分水分一起排出体外，这就是不少孩子喝了许多饮料后仍然感到口渴的原因。据此，营养学家认为，孩子不宜多喝饮料，应选用白开水补充水分。扰台湾报纸报道，台北市小学从1995年5月发起喝白开水运动。全面禁止在校内卖汽水、可乐等饮料，并在 1996年预算中拨出1.5亿元台币，用以改善学校的饮水设备，　　鼓励学生多喝白开水。 　　生水开后，水的密度和表面张力增大，水分子内部压力相互作用，能量明显提高，其活性比生水大得多，能促进人体的新陈代谢，增加血容量，改善人体的免疫功能，对身体有一定益处，特别是早晨空腹喝一杯冷开水，效果更佳。而果汁类、汽水类和其他配制的饮料虽都带有甜味，可以诱使孩子乐意饮用，但它的甜味来自溶解在其中的糖或糖精。这些物质分子和春他电解质分子，使喝进去的饮料在胃肠道停留时间延长，不像白开水那样容易很快吸收。此外，过多摄入糖分可造成酸性体质，使机体抵抗力下降，还会抑制食欲中枢，引起食欲下降、消化不良。机体糖分过剩，可转化成脂肪，堆积在体内，引起肥胖，这也是目前小胖子增多的一个重要原因。 　　饮料五颜六色，鲜亮夺目。其颜色大都来自色素。色素是以煤焦油为主要原料经化学方法合成的。符合食用标准的色素也只是能吃而已，对身体并无任何营养价值，吃多了不好，况且有的难以保证质量，更不利于健康。那些自我标榜为“纯天然”的饮料，也少不了人工合成的化学防腐剂。儿童身体发育未成熟，肝脏的解毒能力和肾脏的排泄功能都比较差，经常喝饮料，日积月累，蓄积体内，会干扰正常代谢，以致影响体质和智力。有专家指出，有些孩子好动，爱发脾气，注意力不集中，即与此有关。 　　因此，建议家长们，相信科学，用千百年滋养人类的自然水——白开水给孩子补充水分，偶尔喝少量饮料，也不要忘记用白开水冲淡才好。