菠菜是家庭中常食用的一种蔬菜，它富含铁、维生素等矿物质和微量元素，一些家长认为既然菠菜是一种很好的蔬菜 ，那么孩子吃得越多就越好。但实际上，幼儿多吃菠菜好处不多，害处却不少。因为菠菜含有一种叫草酸的物质，草酸能和食 物中的钙相结合而产生草酸钙，使食物中的钙质流失，而草酸钙不能被人体吸收利用。所以，常吃菠菜会引起儿童缺钙，从而 影响幼儿的生长发育，易患佝偻病、手足抽搐症等。而若幼儿已有缺钙症状，吃菠菜更会使病情加重。因此，幼儿只宜适量菠 菜。

　　另外，若在烹调前将菠菜在热水中浸泡一下，可以除去部分草酸，这样可以减少钙的流失。