人体的活动是由大脑来指挥的，而精细复杂的手指活动，就会使大脑频繁地工作，使大脑得到锻炼而发达。

　　当使用筷子进餐时，手指与手臂的关节与肌肉在较短时间内， 可活动近千次，还必须用力得当，动作协调，才能将 食物顺利地送到口中。不仅是很好的动作锻炼机会，使手指运用灵活，而且能有效地刺激大脑皮层之生理活动，对幼儿智力发 展十分有益。故我们应尽早让孩子学会使用筷子进餐，这也是锻炼大脑的一个方法。