民间素有“神奇的五月”的说法，万物复苏的春天，正是孩子生长较快、补充营养的大好时机。可是中医认为，五月的科学食补应该针对孩子的体质，量身定制。

　　民间的“神奇的五月”说法，是指在五月里，宝宝都长得快，这是有科学依据的。五月，正是春天万物复苏的季节，幼儿的生长发育也与自然界一样，比其他季节要快。经过一个冬天的包裹，孩子们晒的太阳少了，骨骼发育慢了，但到五月，孩子能完全接受太阳的沐浴，骨骼发育明显加快。而且，此时孩子的胃口也大开，吃得多，这样家长也会觉得孩子长得快。在这个宝宝们本应“加速成长”的月份中，也会有种种原因使孩子长得“不如人意”。这些孩子，中医建议使用食物疗法：根据孩子的体质来补充营养，会有更好的效果。

　　什么样体质的孩子应该补什么，不能千篇一律地都用一个方子。中医认为，宝宝的生理特点及病理特点是：肺脾肾常不足。

　　下面这些食补方，家长可以根据孩子的体质来选择：

　　孩子特点

　　喘咳气短，说话声音低。即使不活动，也容易出汗。比别的孩子怕风，很容易感冒。脸色白，头晕短气，疲乏无力等。

　　体质诊断——肺气虚

　　食补方

　　★补虚正气粥

　　补虚正气粥对一切气虚均有效。

　　材料：炙黄芪30～60克，人参3～5克(或党参15～30克)，白糖少许，粳米100～150克。

　　做法：先将黄芪、人参(或党参)切成薄片，用冷水浸泡半小时，放入沙锅先煎沸，再改用小火煎成浓汁。取出煎好的第一道汁后，再加冷水如上法煎取第二道汁。

　　去渣，将一、二道煎药汁液合并，分成两份。每天早晚与粳米加水适量一起煮粥。粥煮成后，加入少许白糖调味，再稍煮即可。人参也可制成参粉，调入黄芪粥中煎煮服食。

　　注意：服粥期间，忌食萝卜和茶叶。

　　★人参胡桃煎

　　材料：人参3克，胡桃肉3个，生姜适量。

　　做法：将上述三种材料共煮1小时，等汤温热的时候，让孩子喝汤后将人参及胡桃肉吃下，一次服完。晨起或晚间服用。

　　★人参饺

　　人参饺味道鲜美，又有补肺气，益脾气的功效，孩子常食对身体有益。材料：人参10克，菠菜1500克，面粉1000克，瘦肉(猪肉或羊肉都可)500克，生姜10克，葱20克，胡椒粉3克，花椒粉2克，酱油50克，芝麻油5克，食盐适量。

　　做法：

　　1、将菠菜洗净去茎，剁成菜泥，加适量清水搅匀，用纱布挤汁待用。

　　2、人参湿润后切成薄片，烘脆研成细末待用。

　　3、把姜、葱洗净后切成姜末、葱花。肉剁碎，加盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、姜末拌匀，再加适量水搅成糊状。再加入葱花、芝麻油和人参粉末拌匀成馅。

　　4、将面粉用菠菜汁和好揉匀，如菠菜汁不够，可加适量清水。

　　5、包成饺子煮熟，根据孩子的食量分多次吃完。

　　孩子特点

　　易咳嗽、气喘，胃口不好，大便稀薄。

　　体质诊断——脾肺气虚

　　食补方

　　★蜜水鸡蛋汤

　　这个食补方适用于脾肺气虚，食少便溏(大便稀薄)，咳嗽气喘，久治不愈的孩子。核桃仁补气养血，止咳平喘，益肾柔肝。蜂蜜润肺止咳，扶正强身，补脾养肺。蜜水鸡蛋汤有补肾健脾润肺等功能。

　　材料：核桃2枚，去壳，鸡蛋1个，大枣3枚，蜂蜜30克。

　　做法：先将蜂蜜加水200毫升，加入大枣，烧至滚开。将鸡蛋打入碗内搅匀，再把烧开的蜜开水倒入碗内，用盖子盖严。约10分钟左右后，打开碗上的盖子，让孩子一边服用蜜水鸡蛋，一边吃核桃仁，每天早晚各服1次。注意：腹胀较严重的孩子应减去大枣，以防腹胀更严重；大便稀薄的孩子应减少蜂蜜，用量为10克即可，以防滑润大肠，加重泄泻。

　　★芝麻核桃丸

　　芝麻核桃丸具有补肾、健脾、润肺、止咳定喘、滋养肺脾肾等功效。适用于脾虚，大便稀薄，肺肾虚咳嗽、气喘等。

　　黑芝麻、核桃仁补肾润肺，治久咳气喘；冰糖入肺脾二经，补中益气，和胃润肺，有止咳化痰的效果；大枣益气健脾，开胃口，助消化。以上四种材料合用，有健脾润肺，止咳定喘的效果。

　　材料：黑芝麻500克，核桃仁500克，冰糖100克，大枣400克。

　　做法：先将黑芝麻、核桃仁炒熟炒焦但不要炒糊，与冰糖一起研为细末。大枣先用开水泡软后去核，然后煮熟，与前三种材料一起捣成泥状，做成约10克的丸子。让孩子每次吃1丸，每天吃3次。

　　注意：如果孩子脾胃湿邪过盛，应减去冰糖不用；如果脾肺俱虚感受风寒，可用生姜15克煎水冲服此丸，既解表，又和里；如果脾虚便溏，腹胀，胃口不好，可用生萝卜，不拘多少，煎水冲服此丸更好。

　　★粳米粥

　　此粥具有健脾、润肺、止咳定喘等功效。粳米、山药健脾，百合养肺，杏仁止咳定喘。

　　材料：粳米60克，鲜山药30克，百合20克，杏仁(泡去皮尖)10克。做法：将上述四种材料熬粥给孩子吃。如果孩子食量小，可按比例减量食用。每天吃1～2次。

　　注意：如果孩子还有感冒，则可另用生姜15克、大葱茎2支煎水，配合米粥一起食用。

　　孩子特点

　　怕冷，手脚冰凉。有的孩子有夜尿。

　　体质诊断——肾虚

　　食补方

　　适合肾虚易患哮喘的孩子：

　　★芡实粥

　　材料：芡实50克，大米100克，油盐适量。

　　做法：芡实、大米一起煲粥，等芡实烂熟后，加油、盐调味即可。分次服食，宜长期服用。

　　★芡实核桃粥

　　材料：芡实30克，核桃仁20克，红枣10枚，大米50克。

　　做法：将以上材料与大米一起煮成粥，分次服用，可常服。

　　适合肾虚易夜尿的孩子：

　　★肉桂鸡肝汤

　　此方适于肾虚夜多小便的孩子，有温补肾阳的功效。

　　材料：肉桂2～3克，鸡肝1～2副，盐、味精适量。

　　做法：将肉桂、鸡肝洗净，放入瓦盅内，加清水适量。将瓦盅放入蒸锅内，用大火隔水炖煮，瓦盅要盖紧。服用时，加盐、味精调味，喝汤，吃鸡肝。

　　★杜仲猪腰汤

　　此方适于盗汗、小便过频等症，有补养肝肾，坚强筋骨的作用。

　　材料：猪腰1个，杜仲15～30克，盐、味精适量。

　　做法：将猪腰洗净，切片，放入瓦罐或沙锅内，加清水适量。将杜仲洗净，也放进去。先用大火煮沸，再用小火炖煮。服用时，加盐、味精调味，食肉饮汤。

　　孩子特点

　　容易感冒，主要表现为：畏寒发热、鼻塞流涕、疲倦无力，胃口不好，腹胀等。

　　体质诊断——脾气虚

　　食补方

　　★黄芪蒸鸡

　　此方适用于脾虚感冒，并有预防感冒的作用。能强壮身体，补中益气，温肾散寒。并能冶疗血虚眩晕。

　　材料：嫩母鸡1只，黄芪30克，食盐15克，绍酒15克，大葱、生姜各15克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1、将鸡宰杀去肠杂，洗净，入沸水锅内焯一下，鸡皮平整即可。

　　2、用凉水把鸡冲洗一下，让水沥干。

　　3、黄芪用清水冲洗后，立即切成6～7厘米长的小段，每段再对剖成两半，整齐地装入鸡腹腔内。

　　4、将鸡放入较小的瓦罐或瓷罐内，加入葱、姜、绍酒、清汤、食盐，封闭罐口。

　　5、把瓦罐或瓷罐放在大锅中用大火隔水蒸，约1.5～2小时。

　　6、加入胡椒粉调味，即可食用。食时去掉鸡腹内的黄芪，食肉喝汤。

　　★栗子鸡

　　此方用于脾胃不足、肾气虚弱的人。栗子补脾胃益肾气，鸡肉健脾胃补肾，两者协同，可增强补益功效。

　　材料：栗子250克，鸡1只。

　　做法：将鸡肉切块，放入锅微炒，加适量盐、调料，加少许糖，加水煮，放入栗肉，焖煮至栗熟起粉，即可食用。

　　★鲫鱼黄芪汤

　　此方用于脾胃气虚。鲫鱼、黄芪益气健脾，枳壳调和中气，三味配合，有补气的作用。

　　材料：鲫鱼150～200克，黄芪15～20克，炒枳壳9克。

　　做法：鲫鱼去腮、鳞、内脏，先煎黄芪、枳壳，30分钟后放入鲫鱼，鱼熟后饮汤，可加适量生姜、盐调味。

　　孩子特点

　　因饮食失调、过食生冷、劳倦过度、或久病或忧思伤脾等所致。孩子不吃饭，小肚子鼓鼓的，有时还喊肚子痛。口淡不渴、四肢不温、大便稀薄。

　　体质诊断——脾阳虚(脾胃虚寒)

　　食补方

　　★葱白生姜羊肉汤

　　羊肉温中补虚，扶助正气。葱白、生姜能祛风散寒。吴茱萸、胡椒粉温中散寒。橘皮行气健脾，止咳化痰。所以，此方具有温中助阳，解表散风寒的作用。

　　材料：葱白15克，生姜15克，羊肉150～200克，橘皮6克，吴茱萸3克，白胡椒粉适量。

　　做法：将葱白、生姜、羊肉等一同放入沙锅内煮，等肉熟后，让孩子吃肉喝汤，微微出汗最佳，每日1次。

　　★猪肚姜桂汤

　　猪肚甘微温，入脾胃二经，长于健脾养胃。生姜、肉桂温中散寒。三味同用，既温中健脾养胃，又有辛散表寒的作用。

　　材料：猪肚150克，生姜15克，肉桂3克。

　　做法：将猪肚洗净，放在碗内或陶瓷器皿内。加入生姜、肉桂、少许盐及水，隔水炖。猪肚熟后，分两次让孩子喝汤吃猪肚。

　　孩子特点

　　干咳无痰，或痰少而黏，或痰中带血。口干咽燥，形体消瘦，潮热盗汗，脸颧骨部位易发红，五心烦热，声音嘶哑。

　　体质诊断——肺阴虚

　　食补方

　　此方对阴虚咳嗽有一定疗效。

　　★银耳炖鸡蛋

　　材料：银耳5克，鸡蛋1只，冰糖50克。

　　做法：将银耳洗净去蒂，煮至烂熟。将冰糖溶化。取鸡蛋清加水少量搅匀，倒入溶化的冰糖中，煮沸去沫，加入银耳锅中。每日1剂，连服7日为一个疗程。

　　●刘建忠