各种羹类食谱(一)


各种羹类食谱(一) 1．胡萝卜羹原料：胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙制法（1）将胡萝卜炖烂并捣碎。（2）将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。（3）胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 2．菠菜羹原料：菠菜叶——5片，肉汤——1大匙制法（1）将菠菜叶洗净之后炖烂。（2）将炖烂的菠菜捣碎并过滤。（3）将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。加酸奶的吃法婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。 3．牛奶牛肉羹原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙制法（1）将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。（2）将牛奶加热至40度左右。（3）将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 4．豆腐羹原料：豆腐——1/8块，肉汤——2大匙制法（1）将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。（2）在煮的过程中将豆腐捣碎。 5．锡兰花牛奶羹原料：锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干制法（1）将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。（2）将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。（3）将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。 6．蔬菜牛奶羹原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐——若干制法（1）将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。（2）用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。（3）加入切好的菠菜和卷心菜同煮。（4）当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 7．鱼肉羹原料：鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干制法（1）将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。（2）将胡萝卜、洋葱切碎。（3）锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。（4）估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 8．南瓜羹原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙制法（1）将南瓜去皮去瓤，切成小块。（2）将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。（3）边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。易消化吸收的南瓜南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。