老师谈幼儿的平衡进食
与年轻家长谈起来，总提到孩子在家吃饭难的问题。为此家长十分着急。于是乎有的家长尽量地多给孩子吃些鸡、鸭、鱼、肉，认为只要塞进到脏子里就会增加营养；有的家长为了让孩子多进餐，迁就偏食，孩子爱吃什么就做什么；有的家长看孩子见饭不吃，只好买零食；有的家长很“时髦”，市场上只要出来新的“强化”食品和“营养”食品就买。结果呢?适得其反。心没少操，钱没少花，孩子却没喂好。为什么呢?因为上述这些满足不了幼儿生长发育所需要的营养素。幼儿生长发育需要哪些营养素呢?有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。这些营养素必须从各种谷类、肉类、蛋类、鱼类、奶类、豆类、蔬菜和水果等食物中摄取。怎样才能让孩子吃好呢?做为幼儿园老师，我想谈谈幼儿园里是怎样做进食平衡的，或许会对家长有所帮助。
1.进食的种类尽可能多，开阔幼儿的食物域，每种食物虽吃的量不多，但因种类多，进食总量就大，可以从各种食物中摄取不同的营养素。目前市场上全国各地的农副食品琳琅满目，家长不妨看一下，单豆类就有七八种之多，假如分别用这些豆类加上莲子、百合等给孩子煮粥的话，能煮出多少花样?看看孩子是否有食欲?而且有的食物互相搭配还能增强其作用。例如肉类与蛋类搭配，蛋白质可以互补。
2.每天进食量要平衡，每餐分配要合理。高蛋白质的食物不宜过分集中。因为幼儿生长发育需要一定量的各种营养素。不能今天重点吃肉，明天重点吃菜，这样吃会造成幼儿营养不良，因为多余的营养素吸收不了，需要的营养素又供应不上。这就需要家长有耐心，不怕麻烦，持之以恒。
3.突破幼儿的“吃菜”难点，菜里含各种维生素，菜里的纤维素能促进幼儿肠蠕动，将消化吸收完的废物及各种毒素排出体外。还要注意绿橙蔬菜如菠菜、胡萝卜、油菜、雪里蕻、青椒、芹菜等的进食量。绿橙蔬菜里含的胡萝卜素在体内转化成维生素A，是幼儿生长发育不可缺少的维生素。要让幼儿喜欢吃菜，关键是菜的加工要符合幼儿的生理特点，菜要切得碎，煮得软。如鸡蛋羹和卤(肉末、豆制品、菜等)这两个菜为一餐，即适合幼儿的口味，又富含各种营养素。不过也不能每餐都是汤菜，也要有一定数量的炒菜。
