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膳食纤维阶梯辅食


  宝宝营养特餐

  摄入适量的膳食纤维,有助于宝宝建立正常排便规律,保持健康的肠胃功能,对预防成年后的许多慢性病也有着不可估量的好处。不过,膳食纤维也是一柄双刃剑,摄入过早、过多可能会影响维生素吸收。那么,宝宝从什么时候开始需要膳食纤维呢?从每天的食物中怎样得到足够的膳食纤维?下面介绍三款膳食纤维含量不同的阶梯辅食,可帮助妈咪了解、掌握宝宝食物中的膳食纤维量。

  胡萝卜奶羹(膳食纤维含量低,适合月龄4-8个月)

  原料:胡萝卜25克、炼乳10克、婴儿米粉25克。

  制法:

  1.胡萝卜切丝,炒熟,捣成泥;

  2.米粉加炼乳和胡萝卜泥调成糊状即可。

  营养小秘密:

  可提供能量130千卡(占全日需要的15%),提供膳食纤维0.5克。其中的钙、磷、β-胡萝卜素、脂肪、碳水化合物和蛋白质含量较丰富。

  蔬菜饭(膳食纤维含量中等,适合1岁左右的宝宝)

  原料:西芹50克、黑木耳10克、粳米饭75克、鸡肉或鱼肉15克、葱、调味料。制法:

  1.西芹去叶留茎、切碎丁、黑木耳也切碎;

  2.鸡肉去皮、切碎丁、用酱油、盐、味精、淀粉浸好;

  3.热锅加少许底油,煸炒葱花后先炒鸡肉碎丁,片刻后加入西芹丁和木耳,稍稍变软后加入米饭同炒。如果少加汤、留小火焖上2分钟,味道更好。

  营养小秘密:

  可提供能量150千卡,膳食纤维1克。1岁左右是宝宝逐步建立排便规律的关键时期,妈咪注意食物选择上的荤素搭配,避免过于精细,则对宝宝很有裨益。

  五香煮芸豆(膳食纤维含量高,适合2岁以上的宝宝)

  原料:各色芸豆,五香料,盐。

  制法:

  1.芸豆洗净,净水加五香料和盐与芸豆共煮;

  2.开锅后改小火,煮至豆软、入味。

  营养小秘密:

  紫皮芸豆含有很多硒、β-胡萝卜素,同时可带来丰富的碳水化合物和能量,是中国儿童传统的餐间小点,常常出现在幼儿园的营养食谱中。各色芸豆所含膳食纤维相差不多,大约每百克5-10克左右。如果宝宝每天摄入十几或二十粒芸豆,就可获得3-5克的膳食纤维。

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  文案/刘燕萍(医学营养专家)

  制作/高建福(北京协和医院营养科)

  摄影/孙伟(编辑:赵京文)