熏烤食品危害多
我们所说的熏烤食品，包括烤鸡、烤鸭、熏鱼、火腿、腊肠等等，熏烤食物由于特殊的制作过程，确实有一股喷香扑
鼻的味道，孩子尤其偏爱这类食品。可是熏烤的鱼、肉以及“烤糊”、“烤焦”的米面中，含有多种芳香烃。目前已发现的这
类化合物有２００多种，其中很多种具有致癌性。据卫生防疫部门抽样检测，在有烟情况下熏制的羊肉串，特别是肥羊肉串，
由于在熏烤过程中油滴落在木炭上，燃烧后释放出的致癌物含量更高。孩子常吃或多吃这类焦化食品，致癌物质可在体内积蓄
，成年后易得癌症。
另外，由于经营方式自由，一些烧烤小贩烧制的食品卫生状况令人担忧。有些原料由于保存不善而变质；有些串制用
的竹棍未经消毒，反复使用，容易感染病毒和细菌；有些小贩常用生锈的废铁条，或用旧自行车条串制羊肉串。自行车条含铅
，经过烤制后，串条中的铅可渗透在食物中，危害孩子健康。因此，应尽量不给孩子吃熏烤食品。
