“新潮”饮食有陷阱

　　孩子拣饮择食多喜追随风潮时尚，易受香甜口味诱惑。其实流行并不等于健康，大多利弊集于一体，使孩子在饱享口福的同时付出健康的代价。不信？带孩子一起来看看隐藏在“新潮”食品后面的诸多陷阱吧—

　　食品添加剂与脑污染

　　时下种种时尚点心、面包、饮料、罐头等儿童食品为何口感甚好？其中一个主要原因是色素、香精、防腐剂等食品添加剂的使用。那么除了口感，它们的加入还给孩子带来了什么呢？美国法因戈特博士作出了5点归纳：“运动”明显过多，老是心急火燎的模样；冲动式反抗，骚扰其他孩子；兴奋，好发脾气；忍耐力差，注意力不集中；即使智商高但学习成绩仍差。

　　不难看出，限制孩子进食上述食品的次数与数量，减少食品添加剂的摄入量，对于维持大脑“一方净土”、保障精神与情绪健康，确实具有重要的意义。

　　快餐与心、肾疾病

　　快餐多属高盐食品，所含的钠对孩子的心、肾器官有可能构成威胁。道理很简单，婴幼儿的肾脏发育远未成熟，没有能力排出血液中过多的钠，因而会受到过量食盐的伤害。年龄越小，受到的伤害越大，而且难以恢复。

　　再说心脏。高盐是导致血压升高的因素之一。调查发现，美国约有11%的10-13岁儿童患上高血压，这些孩子在婴幼儿时期常吃过咸的快餐，如油炸薯片、三明治、饼干等。摄入盐分过多，还可引起体内钾的流失，而钾对人体肌肉(包括心脏肌肉)的收缩与放松起着重要作用，过多流失将造成心脏肌肉衰弱，功能减退，甚至死亡。

　　明智之举是尽量让孩子避开快餐，特别是不用快餐作晚餐；就算要吃也不宜选择薯条、香肠、苹果派等油炸高盐食品，应多选择有蔬菜的品种；鼓励儿童口味清淡一些，6岁以下孩子的吃盐量最好控制在每天4克之内。

　　糖食与精神烦躁症

　　糖类点心与零食口感好、包装精美，成为儿童又一种挡不住的诱惑。然而，长时间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题，使孩子情绪失常，表现为激动好哭、撕书毁物、爱发脾气、打架斗殴等，医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症”。究其症结在于糖分摄取过多，其代谢消耗了大量维生素B1，结果导致维持神经系统的维生素B1量不足而产生上述症状。

　　当然，不是说绝对不吃糖食，而是应给予一个合理的比例。营养学家主张，孩子的食谱中，蛋白质、脂肪与碳水化合物(包括糖类点心及零食)的比例应维持在1∶3∶6的水平。

　　精食与近视眼

　　时下不少家庭追求“食不厌精”，不注意粗粮的搭配。医学专家认为，长期吃过于精细的食物，不仅减少了B族维生素的摄入而影响神经系统发育，而且会因损失过多的铬元素而“株连”视力，是近视眼的一大成因。

　　从生理角度讲，人体每天须从食物中摄取50-200微克铬元素，而加工过的精米白面已丧失了80%的铬。因此，“食不厌精”并不可取，适当给孩子安排一定量的粗粮糙米，供给足量的铬元素，才符合科学育儿的原则。

　　鱼片干与氟斑牙

　　鱼片干由海鱼加工制成，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，加上味道鲜美，故家长乐于给、孩子也乐于接受。但要警觉的是可能因此而造成孩子氟元素摄入过多。据测量，鱼片干中的氟元素是牛、羊、猪肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人体每日对氟元素的生理需要量仅为1-1.5毫克，摄入氟的安全限度为4-6毫克。如果超过这一限度，氟就会在体内积蓄起来，时间一长便可能引起慢性氟中毒。

　　慢性氟中毒症状首先在孩子的牙齿上显现，特别是3-12岁期间，正是恒牙萌出与生长阶段，牙齿对氟化物较为敏感，若沉积其上，会使牙齿变得粗糙无光，牙面出现斑点、条纹，呈现黄色，谓之氟斑牙；一旦形成，可遗留终生。所以哪怕只为孩子有一口洁白整齐的玉齿，对鱼片干也一定要限量，绝对不可长年累月让孩子大量摄入。

　　豆奶与雌激素过剩

　　豆奶作为婴幼儿喂养的最佳替代品，多年来一直无人质疑，但近年来陆续有研究报告指出婴儿喝豆奶的弊端。首先是美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大；还有资料显示，喝豆奶婴儿日后罹患乳腺癌的风险概率增加2-3倍。原因在于婴儿对大豆中高含量的植物雌激素的反应与成年人不同，婴儿摄入体内的植物雌激素只有5%能与雌激素受体结合，余下的便在体内积聚，为将来的性发育埋下隐患。另有报告指出，豆奶和大豆代乳品中的锰含量高于母乳50倍，而吸收过量的锰元素，将影响6个月以下婴儿的脑发育，从而增加以后罹患注意力缺陷、多动症和青春期暴力冲动的可能性。

　　因此，还是要提倡母乳喂养；婴儿特别是6个月以下的婴儿，最好不喝豆奶，以保安全。

　　果汁与果汁综合症

　　果汁类饮料香甜可口，但因为含钠低，孩子摄入过多，可导致血钠过低，诱发脑水肿，引起大脑损害，谓之果汁综合征。防范办法是：每天的饮用量不要超过100毫升，切忌用果汁代替三餐，餐前尽量不饮果汁，以免影响正常的进餐。

　　冷饮与“冰棒脸”、“轻骨头”

　　夏日炎炎，不少孩子离不开冷饮，如冰棒、冰淇淋等。殊不知，孩子的肠管相对成人长而薄，肠系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷饮刺激，可导致肠管平滑肌痉挛和蠕动增强，进而诱发肠套叠，造成肠道梗阻而危及生命。同时，冷饮制品刺激幼儿稚嫩的胃肠道，导致各种消化酶减少，胃肠道的蠕动发生紊乱，可出现胃痛、食欲不振、大便失调，最终造成孩子脸色发黄而晦暗，医学专家形象地喻之为“冰棒脸”。另外，美国学者还发现，有些少年40%的热量摄入都来自饮料，结果严重影响了矿物元素的摄取，从而长成“轻骨头”，将来更容易患上骨质疏松症，骨折的危险亦随之大大增加。

　　故孩子吃冷饮要慎重，切忌放纵食欲，每次不得超过100克。一旦出现腹痛、呕吐等症状，应立即就医。

　　文／赵永碧(副主任医师 )

　　责任编辑：甘 琦