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儿童更需要平衡膳食 | |
加入日期：2003-5-15
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因为儿童时期生长发育快，生命代谢需要种类繁多的营养素。机体代谢靠糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质以及水六大营养物质的科学合理搭配、取长补短来完成修复组织，制造白细胞、促进生长发育，完成“硬件”工程。可以说任何食物所含的营养成分都是不全面的，无法满足机体代谢的需要，不同的食物含有各种不同成分的营养素。如谷类食物中含有热量较高，但其他成分太少；鸡蛋中虽然含有丰富的蛋白质、钙较多，但含铁不足；蔬菜中含维生素和矿物质较多，但提供热量又太少。所以要想满足机体对营养的全面需求，就要统筹兼顾、黄金搭档，全面摄取色、香、味俱全的六大营养物质，做到科学合理的“平衡膳食”。
如何做到科学合理“平衡膳食”呢?
1.每天合理安排适合儿童特点的食谱。合理调配六大营养物质的供应。
2.每天保证有粗细粮搭配的主食，保证足够的热量。
3.每天合理调配鱼、肉、蛋、豆类等辅食。辅食添加要适时、合理、优质量足、多样、比例均衡，既不能缺乏，又不能过剩。
4.不要乱吃零食、饮料和保健品，不要乱用药，以免影响儿童的食欲及胃肠消化吸收功能。
5.在六大营养物质中，水是非常重要的。要根据不同年龄儿童，每天以多种形式补足水分，保证儿童大小便通畅。
6.每日三餐供应不同香味的水果和蔬菜，保证机体对维生素、微量元素之需要。
7.对于儿童烹饪方法要特别注意，要适合儿童的口味，太咸、太腻、太酸、太辣、太苦均会影响儿童的消化吸收利用。
总之，随着现代生活水平的提高，人们越来越讲究饮食营养。特别对儿童，就更要统筹兼顾、搭配得当、比例适中，真正做到“平衡膳食”、增强体质、增进儿童身体健康。陈渤 | | 来源：扬子晚报 | | 点击量：12 |
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