挑选食物不等于“偏食”

　　俗话说：尝遍百果能成仙。从小培养宝宝的饮食习惯，让他口味“杂”些，食谱宽些，孩子摄取的营养也会更全面。

　　可是，孩子有没有选择食物的权利呢？你有没有必要因为孩子不爱吃某样菜，而在饭桌上和孩子较劲儿呢？至少西方营养学家认为，吃饭时高兴比什么都重要。

　　孩子不喜欢吃胡萝卜，可以让他吃南瓜，因为两者都富含胡萝卜素；孩子不爱喝牛奶，可以让他喝酸奶，因为它们都是钙质的优良来源。菜场里至少有几十种蔬菜，这些蔬菜的营养价值大同小异，孩子应该有权选择吃什么。更何况，自己“点”的菜，吃起来当然就更香了。

　　大多数孩子对餐桌上的菜肴是没有“成见”的，今天爱吃黄瓜，明天爱吃冬瓜，只要吃的时候有新鲜感，他就爱吃。很多孩子对食物的记性也很差，上个星期还说不爱吃的菜，下个星期又会吃得香着呢！所以，你不必为了孩子吃什么，不吃什么而和他较劲儿，最后闹得孩子只能挂着眼泪吃饭。

　　当然，家长有责任对孩子进行营养教育，这种教育可以渗透在带孩子去采购的时候、让孩子在厨房帮忙的时候。饭桌上讲究用餐的氛围，如果端上一盘炒胡萝卜丝，就对孩子说：“不许挑食，不准不吃胡萝卜。”那孩子的好心情就被你破坏了。其实，你可以略施烹调小计，把胡萝卜剁碎，和肉一起做馅，炸小丸子、包小饺子，孩子准能一口一个。

　　别给孩子随便戴上“偏食”的帽子

　　合理、平衡的膳食应该包括这几类食物，也就是膳食宝塔的那几层：五谷加薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、牛奶大豆及其制品。

　　严格地说，孩子只有对某一类(或某一层)食物吃得极少或不吃，才算得上“偏食”。在日常生活中，如果孩子出现以下任何一个“症状”，你就应该注意孩子是否“偏食”了。

　　症状一：每次吃饭，不吃小碗里的米饭或面食，光吃肉就饱了。

　　症状二：看见青菜，要么不吃，要么含在嘴里咂咂味儿就吐了。

　　症状三：最爱吃鸡蛋，一天至少要吃三四个，打出的饱嗝都带着蛋味儿。拉屎的时候却总是很困难。

　　症状四：贪食油炸食品，一次吃的量可以顶一天的饭量。

　　症状五：就爱喝牛奶、吃酸奶、啜吸“奶昔”，不正经吃饭。

　　当然，还有光爱吃水泡饭不吃菜等等，他们也属于有偏食倾向的宝宝。

　　治疗“偏食”的处方

　　处方一：饥。

　　控制孩子的零食供应，以定时、定量的“供给制”代替想吃就给的“放任制”。您可以给孩子安排适当的活动，让孩子在饭前有饥饿感，这样，他就会“饥不择食”了。

　　处方二：变。

　　主食和副食要经常变花样，您应该学会利用食物的色、香、形来诱惑宝宝。这样，在食物入口之前，孩子会通过视觉、嗅觉而产生食欲，他的消化液也会提前分泌，食物吃到口里后，就会觉得特别美味了。

　　处方三：带。

　　家长首先不能偏食。饭菜上桌后，您要带头叫好，吃得津津有味，这样准能把宝宝的馋虫引出来。

　　处方四：配。

　　多烧一些组合菜，因为荤素搭配能相互借味。例如，改炒鸡蛋为西红柿炒鸡蛋，改卤猪肝为甜椒炒猪肝。

　　处方五：馅。

　　把菜、肉剁碎了做馅。饺子最“包容”，有粮、有菜、有肉，不妨让孩子多吃些。

　　处方六：查。

　　如果孩子严重偏食，就得去医院查查。贫血、缺锌、寄生虫等原因都会影响人的“口味”。值得一提的是，如果没有查出生理上的原因，还要检查是否是心理因素导致了孩子偏食。

　　在一次咨询活动中，我曾遇到一个6岁的小男孩。他平时常被人欺负，做什么事都说“我不行”。有一次，他自己剥煮鸡蛋吃，一下、两下，蛋壳就破了、散架了；一口、两口，他就把鸡蛋“消灭”了。从剥蛋壳的过程中，男孩体验到了一种从来没有过的感觉——成功。于是，男孩对鸡蛋特别偏爱，每天都要吃好几个鸡蛋。心理上的饥渴，使这个孩子得了“鸡蛋病”。

　　●北京师范大学学前教育系教授、主任医师万钫