最近本版刊登《你的孩子矮小吗？》一文后，许多家长来函来电咨询，希望提供使儿童长高的窍门。记者就此采访了中山大学附属一院儿科杜敏联教授，她指出，孩子矮小很多是因家长育儿不当，使孩子营养不均衡而造成的。因此，家长除了观察儿童生长发育的变化，平时要特别注意孩子(尤其是身材矮小的儿童)的饮食状况，因为营养是影响青少年身高发育的一个极为重要的因素。

　　人的一生有两个生长发育期：一周岁内；青春期(13至18岁)。这两个时期都是人体发育的猛增时期，所以，这些时期的营养问题非常重要。

　　首先，蛋白质是长身体的“建筑材料”，成年人每天需要80克蛋白质，孩子相对需要更多一些。优良蛋白质能够影响成长激素的分泌，也是增高的关键因素。不仅要讲究蛋白质的数量，还要讲究质量。动物性食品如：蛋、肉、鱼、乳类所含人体必需氨基酸比较完备，营养价值高，宜多吃；大豆及豆制品的蛋白质也是优质蛋白质，要让孩子经常进食。而且要注意荤素搭配，如豆类、花生、蔬菜与动物性食品搭配，可进一步提高蛋白质的营养价值，又可取长补短，增加人体对维生素和矿物质的吸收。

　　其二，钙是青少年生长发育不可缺少的矿物质，若食物中的钙供不应求，就会影响青少年的身高发育。钙质是最重要的营养素，因为骨骼有97%的组成成分是钙盐，补充钙质对骨骼发育十分重要，其中又以牛奶的钙磷比例是人体吸收钙质的最佳比例。据调查，缺钙的儿童补钙后要比不补钙的儿童个子高得多。因此，膳食调配中应有含钙的食品，如奶类、蛋黄、虾皮、牡蛎、芝麻酱、大豆及豆制品。

　　其三，婴幼儿和少年儿童正处在生长发育阶段，应从食物中摄取适量的铁、铜等微量元素以防止贫血。铁是合成血红蛋白的必需物质，铜是合成血红蛋白的催化剂。据调查，贫血严重影响青少年的生长发育，贫血的孩子往往比同龄的正常孩子矮2-10厘米。猪肝、猪血、虾、蟹、贝类等食品含铁、铜较多，平时应适当多进食。

　　其四，缺锌也会影响儿童身高。锌是人体中的一种微量元素，富含于肉、奶、蛋等高蛋白食物中，缺锌会造成味觉差，食欲降低。摄入的食物少，很多该消化吸收的营养都没有消化吸收，自然就影响生长发育。据国外医生对一组体内锌低于正常二分之一水平的儿童进行的检查发现，其中80%发育迟缓。因此，要想孩子长高，自然也应多摄取富锌食品。

　　各种食物当中，以牛奶、沙丁鱼、菠菜、胡萝卜、橘子是最富含以上四种营养的食物，尽量在三餐中摄取这些食物，而且吃饭时要慢慢咀嚼，以助消化吸收。饭后平躺10分钟，让消化器官充分发挥作用。

　　每天吃相同的菜色，当然也会吃腻，下表提供可替代的食物，不过还是以五大增高食物为主。

　　文/记者张华