并非所有微量元素都对人体如此重要。相对于必需微量元素而言,又有非必需微量元素,这些元素既不具有生物学功能,又无毒副作用。还有一类微量元素就是毒性微量元素。一些过去被认为是毒性的微量元素,现在却被证实是必需微量元素,有的必需微量元素由于摄入体内的浓度过高也会产生毒性。

　　微量元素对孕妇产生重要影响。缺锌可导致胎儿体重降低,先天性心脏病、尿道下裂、睾丸发育不良、肾畸形、中枢神经系统畸形、脑重量降低及行为异常。还可导致流产、早产、妊高征、妊娠呕吐、产后出血等。缺铜可出现胎膜早破、流产、新生儿体重轻、致畸、贫血等症状。缺铁可致贫血、胎儿缺氧。缺碘可致胎儿神经发育不良、先天痴呆、聋、哑、小头等。

　　儿童缺铁可导致贫血、免疫功能低下、细胞色素及酶活性减弱,氧的运输和供应不足,能量代谢紊乱,生长发育不良等。缺锌可导致厌食、智力低下、免疫力下降、无意识地咬食手指、撕咬手部皮肤及指甲,生长发育不良等。缺铜可致骨骼发育受阻,结构疏松,发育停止。缺氟可致小儿龋齿等。

　　儿童的智力也受微量元素的影响。智力正常儿童头发中的锌及铜的含量均高于弱智儿童,而发中的铝和锰的含量弱智儿童高于智力正常儿童。儿童缺铁时,大脑蛋白、神经胶质纤维酸性蛋白等的合成会受到不同程度的影响,从而造成智力发育障碍。但不要忘记微量元素并非灵丹妙药,多多益善。铁过量会引起脑部神经损伤；铜过量会对儿童智力造成影响,肾损伤,骨关节变化；氟过量会导致先天愚型,记忆力减退,大脑发育迟缓等；锌过量会产生体内微量元素比例失调,贫血等。

　　1、应经过分析测试后,在医生的指导下进行补充。

　　我国不少医疗机构都已开展了微量元素的检测、咨询工作。

　　2、合理选择补充微量元素的形式

　　无机制剂、有机制剂、生物制剂在体内的吸收差异并不太大,所不同的是无机制剂毒副作用大,生物制剂最好。因此,发达国家尽量不采用无机制剂。在无明显临床症状时,最好的办法还是以食补为好。补铁可多食些瘦肉、动物肝脏、菠菜等。补锌可多食些动物肝脏、鱼、肉等。

　　3、防止饮食搭配不当。

　　例如,大量食入纤维质食物会影响铜、铁、锌等微量元素的吸收。谷物、豆类和坚果中含有植酸,它可与很多微量元素形成螯合物,也会影响人体对微量元素的吸收。食用高纤维、高植酸食物时,适当食入动物蛋白,可提高微量元素的利用度。

　　摄入的微量元素之间也存在相互作用问题,如过量铁的摄入可降低无机锌的吸收。摄入过量锌不仅会影响铁的代谢,以致造成贫血,而且也会使血清中铜的含量降低。

　　4、人类食资于土,饮资于水。

　　例如,克山病发病的土壤和谷物中含硒量明显低于非病区。在高血压、脑溢血死亡率高的地区多为酸性硬质水,还有人认为,饮用水中锌、硒等微量元素含量相对低,而铜和镉等微量元素含量相对高也是引发心血管病的原因之一。再如,低碘地区和高碘地区的甲状腺肿大病,高氟饮水区的龋齿、氟骨症等。根据地区特点食物中添加合理的微量元素很有必要。