关于锌

　　早在公元前1500年，人们就开始用含锌的矿物质治疗皮肤病；19世纪，西欧各国用含锌的粉剂治疗皮肤病、眼病；到了1934年，科学家又发现动物的发育离不开锌；1961年，柏拉莎地等人在伊朗发现因缺乏锌导致侏儒症的人群；1969年的一天，美国医生克莱德曼又发现了一个奇怪的现象——拔牙后，服锌的病人伤口愈合明显加快；20世纪80年代，一些发达国家的人们服用锌以治疗男子不孕、阳萎等症状。原来如此，说到底，锌能影响核酸和蛋白质的合成，与人体的生长发育、免疫防御、伤口愈合等机能密切相关。

　　据中国营养学会对儿童的营养状况调查表明，有30-60%的儿童缺乏锌，这会给宝宝们的生长发育带来极其不利的严重后果。因为，锌对儿童的主要功能在于：首先是细胞分裂的重要物质，影响儿童的发育状况；而且在免疫细胞的复制过程中，锌扮演着不可或缺的角色，对儿童的免疫系统起决定作用；另外，锌还保护皮肤和骨骼，维持宝宝正常的味觉及食欲。缺锌的宝宝会有厌食、消瘦、生长发育障碍、异食癖等不良情况出现。

　　那么，人体内究竟应该含有多少锌才属于正常呢？一般来讲，4个月以下婴儿大约是：3mg/日；5～12个月：5mg/日；1～10岁：10mg/日；成人：15mg/日；妊娠及哺乳期需要量略多，约为20～25mg/日。

　　正常情况下应该通过膳食来平衡宝宝的营养。动物性食物含锌一般较植物性食物为多。含锌的食物如瘦肉、肝、蛋、奶制品、可可、莲子、花生、芝麻、胡桃等；紫菜、海带、虾类、海鱼等海产品中亦富含锌；其它如红小豆、荔枝、栗子、瓜子等含锌也是比较多的。患缺锌症的小儿除按医嘱用锌制剂外，还可补充以上食品。

　　总之，被称为“生命之花”的锌，对儿童的健康成长及智力发育起着关键作用。因此有人说，用“锌”的妈妈最聪明。

　　用头发测“锌”

　　宝宝究竟缺不缺锌呢？可以通过检查发锌来了解宝宝体内的含锌量。因为头发是终末排泄器官。锌进入头发以后与角质蛋白结合，所以可取头发测定发锌。发锌像录像带一样反映不同时期锌的营养状况，显示锌的积累代谢过程，对慢性缺锌的诊断有一定价值。给宝宝查发锌既方便又无痛苦，可以及时发现是否缺锌。

　　文/陈国芳